Приготовить творог из молока в домашних условиях совсем несложно. Его можно делать как из свежего кипяченого молока, так и из скисшего.

Чтобы получить творог из свежего молока, его необходимо вскипятить и добавить свежевыжатый лимонный сок. Лимонная кислота окисляет молоко, и таким образом можно получить нежный и ароматный творожок.

Из кислого домашнего молока творог делается в два этапа. Сначала трехлитровую банку с молоком оставляют скисать при комнатной температуре. Если в помещении тепло, то для этого достаточно одного дня. В холодной комнате молоко будет скисать два дня. Если молоко будет скисать более продолжительное время, то вкус творога, приготовленного из него, будет слишком кислым.

Чтобы ускорить процесс скисания молока, можно добавить в банку немного творога или столовую ложку домашней сметаны. Для этих целей не подходит йогурт и магазинный кефир, ведь в них содержатся совсем иные бактерии.

Когда молоко скисло, осторожно собираем сметану в отдельную банку, а оставшееся кислое молоко выливаем в кастрюлю. Если сметану не собрать, то жирность творога будет больше.

Кастрюлю поместите на водяную баню или на плиту на очень слабый огонь. Постепенно сыворотка начнет отделяться от творога. Важно не передержать кастрюлю на плите, ведь в таком случае творог может получиться слишком сухим. Полученный творог откиньте на марлю, чтобы стекла лишняя жидкость.

Приготовление творога из молока – занятие несложное. Сам процесс приготовления творога из скисшего молока занимает не более 15 минут. Потратьте немного времени, и на вашем столе всегда будет свежий и полезный творог.