Производство закваски для кисломолочных продуктов
Закваски – специально подобранные и используемые для производства продуктов переработки молока микроорганизмы и/или ассоциации микроорганизмов, преимущественно молочнокислых. Внесенная в молоко…
Производство питьевых сливок
Сливки питьевые – это молочный продукт, получаемый из цельного молока без добавления консервантов путём сепарирования. Помимо этого, предприятия молочной промышленности…
Производство масла
Сливочное масло знали еще с давних времен. На каменных табличках, которые были найдены на территории бывшей Месопотамии и относящиеся к…
Сыр «Чеддер»
Технология производства этой группы сыров отличается высоким уровнем молочнокислого брожения. Достигается это внесением в молочную смесь активных по кислотообразованию штаммов…