Творожная выпечка придется по вкусу практически каждому, кто любит мягкие и рассыпчатые кондитерские изделия. Вот и печенье с начинкой из творога — это лакомство, которое с удовольствием «уничтожат» за чаепитием не взрослые и дети. Даже те, кто не очень любит творог.

Нам понадобится

для теста:

• мука – 500 г
• сахар – 200 г
• яйцо – 2 шт.
• маргарин или сливочное масло – 200 г
• сода – 1 ч.л.
• ванилин

для начинки:

• творог – 400 г
• сахар – 5 ст.л.
• манная крупа – 2 ст.л.
• сметана – 2 ст.л.
• яйца – 2 шт.
• соль

Приготовление 1. Готовим тесто. Сливочное масло растираем с сахаром и яйцами, добавляем ванилин. 2. Вводим муку и гашеную уксусом соду, ванилин. Замешиваем тесто. Небольшой кусочек отщипываем и замораживаем – он понадобится нам для украшения печенья. 3. Теперь нужно приготовить начинку. Творог растираем, в идеале – превращаем в однородную массу при помощи блендера. Всыпаем манку, добавляем яйца, сметану, соль. Хорошо перемешиваем. 4. Из теста формируем основу пирога – раскатываем его по дну формы, необходимо также делать бортики, чтобы начинка не растекалась при выпечке. 5. Выкладываем начинку, а тот замороженный кусочек, который мы припрятали в морозилку, достаем и натираем на терке сверху. 6. Выпекаем при 180 °C примерно 20 минут.

7. Готовый пирог разрезаем на порционные кусочки разной формы – и вот оно, наше замечательное печенье!

Подавать печенье можно с молоком, какао, соком, чаем – начинка из творога прекрасно сочетается с чем угодно. Рецепт хорош тем, что печенье долго не засыхает.

загрузка…