Рубрика: Твердые сыры с низкой температурой 2-го нагревания

Сыр «Голландский»

Основными факторами, определяющими видовые особенности сыров этой группы, являются следующие: применение бактериальных заквасок, состоящих в основном из мезофильных молочнокислых стрептококков…