Приготовить творог из кефира не составит особого труда. Все, что для этого нужно – нагреть кефир и перелить его в марлю, чтобы стекла сыворотка.

Творог, приготовленный таким способом, отлично подходит для детского и диетического питания. Его можно употреблять как самостоятельное блюдо, добавив немного сливок и сахара. Можно делать из творога очень вкусные и полезные десерты, смешав его с кусочками нарезанных фруктов или ягодами. Есть множество рецептов нежной выпечки, в состав которой входит творог.

Этот творог подходит не только для сладких блюд или закусок. Если добавить в него мелко порезанную зелень, специи и соль, то получится аппетитная пикантная закуска.

Для приготовления творога из кефира понадобится кастрюля и марля. В кастрюлю выливаем кефир и отправляем на плиту. Важно не допустить кипения кефира, ведь в таком случае он утратит свои полезные свойства. Творог отделяется от сыворотки при 60-70 градусах. Когда творожок свернулся, можно уже выключать огонь и оставлять полученную массу в кастрюле еще на несколько минут. Нельзя сильно перемешивать содержимое кастрюли ложкой.

Застилаем марлей дуршлаг и аккуратно переливаем в него творог. Где-то через час сыворотка стечет, а творожок можно уже пробовать.

Кефир для такого творога лучше брать высокой или средней жирности. Готовый продукт получится более однородным и приятным на вкус. Однако можно приготовить творог по такому рецепту из кефира не слишком высокой жирности. Так мы получим обезжиренный творог, незаменимый для тех, кто придерживается диеты.