Оглушение животных делается для придания им состояния оглушения. Анестезия, основанная на индукции углекислого газа, вызывает большую озабоченность по поводу обеспечения благополучия всех животных. Уменьшение боли, стресса и страданий является ключом к конечному продукту; чем больше стресс, тем больше будет затронуто мясо, получив негативное влияние на его органолептические свойства.

Все больше и больше потребителей требуют, чтобы животные выращивались, перевозились и подвергались эвтаназии гуманным способом. В западных культурах закон требует, чтобы убой животных производился немедленно и чтобы животные оставались в этом состоянии до тех пор, пока они полностью не потеряют свою мозговую активность из-за кровотечения. Протокол качества оглушения ) помог стандартизировать метод принятия решения о том, будут ли свиньи адекватно оглушены от начала до конца. А купить оборудование для убойного цеха вы можете здесь.

Что это такое?

Это ошеломляющий метод, в котором используется двуокись углерода или, в некоторых случаях, используются CO 2 и аргон или газовые смеси для создания улучшенного газа; обычно наиболее часто используемая смесь содержит 80% углекислого газа. При этом нервная функция свиньи ослабевает, вызывая гипоксию и гиперкапнию, а рН головного мозга падает с 7,4 до 6,5 с потерей сознания животного. Индукция анестезии при 80% атмосферы включает три этапа. Первая длится примерно 20 секунд и называется стадией обезболивания . В этот период реакция животного на боль и стресс постепенно снижается; в дыхательную систему, вдыхание CO2 вызывает гипервентиляцию, которая проявляется короткими глубокими вдохами, сопровождающимися одышкой и хрипами. В некоторых случаях могут появиться глоточные, гортанные или бронхиальные спазмы. Сразу после потери сознания наступает стадия возбуждения , а позднее, между 26 и 35 секундами воздействия СО 2 , животное вступает в стадию наркоза. На этой стадии животное теряет нормальную осанку, исчезают корнеальный рефлекс, болевая чувствительность и частота дыхания; если животное продолжит вдыхать углекислый газ, оно погибнет. Чтобы проанализировать, находятся ли свиньи в состоянии нечувствительности,использовали рефлексы коры головного мозга для оценки эффективности CO2 при использовании оглушения свиней; эти рефлексы указывают на то, что животное восстанавливается после оглушения.