«Если неожиданно пришли гости…» — так, кажется, предваряла Елена Молоховец поход в погреб за бараньей ногой и грудинкой. Чтож, ситуация вполне обычная – пришли гости, и вам надо их накормить чем-то вкусненьким, поставить на стол закуску и при этом сделать это быстро. В холодильнике – стандартный набор – сыр, колбаса, кусочек красной рыбки. Вот он то нам и пригодится, чтобы сделать сытную закуску – блины с семгой и творогом. Если есть магазинный творожный сыр с зеленью, задача сводится к приготовлению блинов, если нет – не беда, был бы творог и немного зелени.

Необходимые ингредиенты

Для блинов:

• 1 стакан молока
• 4 яйца
• Мука – ориентируемся на нужную густоту теста
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. растительного масла

Для начинки:

• 200 г тонко порезанной слабосоленой семги
• 1 пачка творога
• 1 пучок зелени
• Соль
• Чеснок
• Молотый черный перец

Как готовить 1. Миксером смешиваем все составляющие для теста, добавляя муку до сметанной густоты. 2. Жарим тонкие блины на горячей сковородке. 3. Творог растираем. Если он суховат, добавьте немного сметаны. 4. Добавляем в творог мелко порезанную зелень, чеснок, соль и перец. Все хорошо перемешиваем.

5. На блин тонко намазываем творожную смесь, кладем кусочек рыбы и сворачиваем.

Сворачивать блины небольшого диаметра можно трубочкой, большие удобнее свернуть конвертиком. К блинам отдельно подать густую сметану. Все получилось быстро, вкусно, сытно и оригинально!

Зелень для начинки таких блинов с красной рыбой и творогом можно брать разную – на ваш вкус. Это может быть укроп, петрушка, зеленый лук, базилик – главное соблюсти меру. Это же касается чеснока, который в некоторых случаях можно вообще не добавлять.

загрузка…