У каждой хозяйки есть свой фирменный и проверенный рецепт блинчиков, поэтому и существует такое огромное количество самых разнообразных способов приготовления этого блюда. А начинок для блинов еще больше. Однако самым распространенным вариантом считаются фаршированные блины с творогом, ведь они настолько вкусные, что придутся по душе даже таким привередливым гурманам, как дети.

Для приготовления теста нам понадобится:

• 3 яйца
• ½ л молока
• 1 ½ стакана муки
• 3 ст. л. растительного масла
• соль по вкусу
• Начинка включает в себя:
• 1 желток
• ½ кг творога
• 5 ст. л. сахара

Приступаем к приготовлению: 1. Готовим жидкое тесто для блинов: разбиваем яйца в миску и взбалтываем их с небольшой щепоткой соли. 2. Вливаем молоко и добавляем муку. 3. Тщательно перемешиваем тесто до исчезновения комочков. 4. Добавляем в тесто растительное масло, чтобы избежать прилипания блинов к сковороде. 5. После этого начинаем приготовление начинки, смешивая желток и творог с сахаром до однородной массы. 6. Теперь можно делать блинчики, а в перерывах между жаркой не забываем наполнять их творожной массой.

7. Чтобы блинчики не разворачивались, желательно обжарить их на сливочном масле.

При добавлении муки в тесто необходимо ее просеять, чтобы она обогатилась кислородом. Этот нехитрый прием придаст блинчикам нежность, а тесто сделает равномерным. Если тесто планируется взбивать вручную, а не с помощью миксера, то муку лучше добавлять постепенно небольшими порциями. Рецепт не подразумевает какую-то особую форму блинчиков. Они могут быть завернуты как рулетиками, так и небольшими конвертиками. Готовые блинчики, фаршированные творогом обжаривать лучше сначала со стороны шва, что позволит сохранить их форму и предотвратит раскрывание. В начинку можно добавить курагу, чернослив, изюм или цукаты, а также немного ванили или корицы.

загрузка…